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कैस नं 142-47-2 के साथ फूड ग्रेड सोडियम ग्लूटामेट
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भुगतान प्रकार: L/C,T/T,D/P,Paypal,Money Gram,Western Union
Incoterm: FOB,CFR,CIF,FCA,CPT
प्रसव के समय: 20 दिनों

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बुनियादी जानकारी

    मॉडल नं.: SY-142-47-2

    संसाधन: प्राकृतिक

    CAS: 142-47-2

    Category: Food Additive

    Sample: Free Sample With Freight Collect

    Application: Flavour Agent

    MOQ: Small Quantity Acceptable

    Delivery: Fast Shipping

    Form: Powder

    Grade: Food Grade

    Color: White To Off-white

    Melting Point: 232°C

Additional Info

    पैकेजिंग: 25-50KGS / बैग

    उत्पादकता: 1000MT/Month

    ब्रांड: Shenyu

    परिवहन: Ocean,Land,Air

    उद्गम-स्थान: चीन

    आपूर्ति की क्षमता: 1000MT/Month

    बंदरगाह: China Port,Qingdao Port,Shanghai Port

उत्पाद विवरण

खाद्य ग्रेड एल - (+) कैस नं 142-47-2 के साथ सोडियम ग्लूटामेट

उत्पाद विवरण

सोडियम ग्लूटामेट (C5H8NNaO4, NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH), रासायनिक नाम मोनोसोडियम ए-एमिनोग्लुटारेट। पदार्थ का दाढ़ द्रव्यमान 169.111 g.mol-1 है और IUPAC का नाम सोडियम 2-अमीनोपेंटानियोइओट है। पदार्थ एक नमक है जो सोडियम आयनों और ग्लूटामेट आयनों द्वारा बनता है।
1866 में, जर्मन रसायनशास्त्री कार्ल हेनरिक लियोपोल्ड रिएटहॉउस ने अम्लीय सल्फ्यूरिक एसिड के साथ गेहूं के चोकर को ऑक्सीकरण किया। 1908 में, जापानी वैज्ञानिक डॉ। इकेडा इकेडा ने स्वादिष्ट सामग्रियों को अलग करने के लिए अकेले केल्प का इस्तेमाल किया, और यह साबित किया कि यह स्वादिष्ट घटक ग्लूटामिक एसिड सोडियम नमक है, जिससे बाजार में रासायनिक मसाला पैदा होता है। जीवन में उपयोग किए जाने वाले एमएसजी का मुख्य घटक सोडियम ग्लूटामेट है। टमाटर, किण्वित सोया उत्पादों, खमीर अर्क, कुछ तेज चीज, और किण्वित या हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन उत्पादों (जैसे सोया सॉस या बीन पेस्ट) के मसाला प्रभाव का हिस्सा ग्लोमेमिक एसिड की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

L Sodium Glutamate

भौतिक गुण

सीएएस संख्या: 142-47-2
आणविक सूत्र: C5H8NO4.Na
आणविक भार: 169.11
EINECS संख्या: 205-538-1
पिघलने बिंदु 232 डिग्री सेल्सियस
विशिष्ट ऑप्टिकल रोटेशन 20 -3.5 ° (5 डिग्री बे एचसीएल में 10% सोलन); D20 + 25.16 ° (10g MSG / 100ml 2N HCl)
घनत्व d20 (संतृप्त पानी का घोल): 1.620
फेमा 2756 | मोनोसोडियम ग्लूटामेट
अपवर्तक सूचकांक 25 ° (C = 10, 2mol / L HCl)
आकृति विज्ञान
रंग सफेद से सफेद
पानी की घुलनशीलता> = 20 डिग्री सेल्सियस पर 10 ग्राम / 100 एमएल


आवेदन

स्वादिष्टकारक। सामान्य राशि 0.2% से 0.5% है। अकेले उपयोग किए जाने के अलावा, प्रभाव में सुधार करने के लिए न्यूक्लिक एसिड के स्वाद जैसे राइबोन्यूक्लियोटाइड और सोडियम इनोसिनेट के साथ जटिल सीज़निंग बनाने की सलाह दी जाती है।
सोडियम ग्लूटामेट घर और विदेश में सबसे व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली ताजा टिंचर है। यह स्वाद और स्वाद को बढ़ा सकता है जब यह नमक के साथ सहवास करता है। इसका उपयोग 5'-इनोसिनिक एसिड सोडियम या 5'-गुआनोसिन सोडियम के साथ किया जाता है। प्रभाव। चीन के नियमों का उपयोग उत्पादन की जरूरतों के अनुसार भोजन की एक मामूली मात्रा में किया जा सकता है।
ग्लूटामेट व्यापक रूप से पौधों और जानवरों के शरीर में पाया जाता है और खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला पोषक तत्व है। ग्लूटामेट खाने के बाद, 96% शरीर में अवशोषित हो जाता है और बाकी ऑक्सीकरण होता है और मूत्र में उत्सर्जित होता है। हालांकि ग्लूटामिक एसिड एक आवश्यक मानव अमीनो एसिड नहीं है, यह नाइट्रोजन चयापचय में कीटो एसिड के साथ संक्रमण से गुजरता है और अन्य अमीनो एसिड को संश्लेषित कर सकता है। ग्लूटामेट रक्त में विषाक्त पदार्थों को कम करता है। जब यकृत का कार्य बिगड़ा होता है, तो रक्त में अमोनिया की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे गंभीर नाइट्रोजन चयापचय विकार हो जाता है, जिससे यकृत कोमा हो जाता है, और ग्लूटामेट अमोनिया के साथ मिलकर रक्त में अमोनिया के स्तर को कम कर सकता है। इसके अलावा, मस्तिष्क के ऊतक केवल ग्लूटामेट को ऑक्सीकरण कर सकते हैं, लेकिन अन्य अमीनो एसिड नहीं। जब ग्लूकोज की आपूर्ति अपर्याप्त होती है, तो ग्लूटामाइन मस्तिष्क के ऊतकों के लिए एक ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्य कर सकता है, इसलिए मस्तिष्क समारोह में सुधार और रखरखाव के लिए ग्लूटामेट आवश्यक है। सोडियम ग्लूटामेट में मांस का मजबूत स्वाद होता है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट अभी भी उमी को महसूस कर सकता है जब इसे पानी से 3,000 बार पतला किया जाता है। यह व्यापक रूप से घरों, रेस्तरां और खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों (सूप, सॉसेज, मछली केक, मिर्च सॉस, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, आदि) में उपयोग किया जाता है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट के अलावा, सोडियम ग्लूटामेट, इनोसिन सोडियम और सोडियम ग्वानोसिन आमतौर पर भोजन के स्वाद बढ़ाने वाले एजेंटों के रूप में उपयोग किए जाते हैं। सोडियम ग्लूटामेट का umami स्वाद 100 है, और अन्य तीन स्वादों के सापेक्ष उमामी स्वाद हैं: सोडियम aspartate 30 सोडियम inosinate 4000 सोडियम guanylate 16,000 सोडियम inosinate, सोडियम guanylate और ग्लूटेन सोडियम नाइट्राइट, synergistic प्रभाव का एक साथ उपयोग, स्वाद में सुधार कर सकते हैं। , रिफ्रेशर या मजबूत मोनोसोडियम ग्लूटामेट के रूप में भी जाना जाता है। सोडियम ग्लूटामेट के जलीय घोल के लंबे समय तक गर्म होने से पानी का नुकसान होता है और सोडियम पाइरोग्लूटामेट में रूपांतरण होता है। उदाहरण के लिए, पीएच 6.9, 10% जलीय घोल, 4 h के लिए 100 ° C पर गर्म, pyroglutamic एसिड सोडियम सामग्री 2.1% थी, और 4 ° के लिए 115 डिग्री सेल्सियस पर गरम किया गया था, सामग्री 5.7% थी। हालांकि सोडियम पाइरोग्लूटामेट शरीर के लिए हानिकारक है, लेकिन इसमें ओउमी स्वाद नहीं है। इसलिए, खाना पकाने या पकाने के बाद इसे जोड़ना आमतौर पर उचित है। सामान्य MSG का उपयोग एकाग्रता लगभग 0.2-0.5% है। चीन वर्तमान में दुनिया में MSG के सबसे बड़े उत्पादकों और उपभोक्ताओं में से एक है, और जापान MSG का विश्व का सबसे बड़ा उपभोक्ता है। दशकों के अनुसंधान और प्रयोगों के बाद, MSG महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है जिसकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है। यह एक प्राकृतिक पदार्थ है जो मानव भोजन और मानव शरीर में ही मौजूद है। एमएसजी के मानव शरीर का सेवन पूरी तरह से पचने योग्य और अवशोषित होता है, और फिर सामान्य चयापचय से गुजरता है। इसलिए, 1987 में नीदरलैंड में आयोजित संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन और डब्ल्यूएचओ फूड एडिटिव्स रेगुलेटरी कमेटी की बैठक के 19 वें सत्र ने भोजन उपयोग के लिए मोनोसोडियम ग्लूटामेट पर प्रतिबंध को हटाने का फैसला किया। सोडियम ग्लूटामेट का उपयोग उपर्युक्त दवा और स्वाद अनुप्रयोगों के अलावा उद्योगों में कार्बनिक संश्लेषण के लिए एक मध्यवर्ती के रूप में किया जा सकता है। हालांकि, दुनिया के 200,000 टन से अधिक के वार्षिक उत्पादन के बीच, अन्य बहुत कम अनुपात के लिए खाते का उपयोग करता है।
एक जैव रासायनिक अभिकर्मक के रूप में उपयोग किया जाता है
Kainate, NMDA, और एगोनिस्टिक एगोनिस्ट; एक उत्साहित एमिनो एसिड न्यूरोट्रांसमीटर।

पैकेज

25-50KGS / बैग, या अपनी आवश्यकता के अनुसार।


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1. मूल कार्बनिक रसायन
2. अकार्बनिक रसायन
3. फार्मास्युटिकल इंटरमीडिएट
4. दैनिक रसायन
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