खाद्य योजक
भोजन additives खाद्य रंग, सुगंध, स्वाद, और anticorrosion और प्रसंस्करण की जरूरतों में सुधार करने के लिए भोजन में जोड़ा सिंथेटिक या प्राकृतिक पदार्थ है। वर्तमान में, चीन में खाद्य पदार्थों की 23 श्रेणियां हैं, जिनमें 2000 से अधिक किस्मों, अम्लता नियामक, एंटीकोरोरोसिव एजेंट, डिफॉएमर, एंटीऑक्सीडेंट, ब्लीचिंग एजेंट, पफिंग एजेंट, रंग एजेंट, रंग सुरक्षा एजेंट, एंजाइम तैयारी, स्वाद देने वाला एजेंट, पोषक तत्व शामिल हैं। किलावर, एंटीसेप्टिक, स्वीटनर, मोटाई, सुगंध और इतने पर।
खाद्य additives खाद्य उद्योग के विकास को काफी बढ़ावा दिया है और आधुनिक खाद्य उद्योग की आत्मा के रूप में प्रशंसा की गई है, जो मुख्य रूप से खाद्य उद्योग को कई लाभ लाता है। खाद्य योजक मुख्य कार्य निम्नानुसार हैं:
परिवर्तन को रोकें
उदाहरण के लिए, संरक्षक सूक्ष्मजीवों के कारण खाद्य खराब होने से रोक सकते हैं, भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकते हैं, और माइक्रोबियल संदूषण के कारण खाद्य विषाक्तता को भी रोक सकते हैं। इसके अलावा: एंटीऑक्सीडेंट खाद्य स्थिरता और भंडारण प्रतिरोध प्रदान करने के लिए भोजन की ऑक्सीडेटिव गिरावट को रोक या देरी कर सकते हैं, लेकिन संभावित हानिकारक तेल स्वचालित ऑक्सीकरण पदार्थों के गठन को भी रोक सकते हैं। इसके अलावा, इसका उपयोग एंजाइमेटिक ब्राउनिंग और खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से फलों और सब्ज़ियों के गैर एंजाइमेटिक ब्राउनिंग को रोकने के लिए भी किया जा सकता है। ये भोजन के संरक्षण के लिए कुछ महत्वपूर्ण हैं।
भोजन की संवेदी गुणों में सुधार
रंगीन एजेंट, रंग सुरक्षा एजेंट, ब्लीचिंग एजेंट, खाद्य मसाला, emulsifier, मोटाई और अन्य खाद्य additives का उचित उपयोग स्पष्ट रूप से भोजन की संवेदी गुणवत्ता में सुधार और लोगों की विभिन्न जरूरतों को पूरा कर सकते हैं।
पोषण के मूल्य में सुधार रखें
कुपोषण और पोषण की कमी को रोकने, पोषण संतुलन को बढ़ावा देने और खाद्य प्रसंस्करण में प्राकृतिक पोषण से संबंधित कुछ खाद्य पोषण किफायती जोड़कर लोगों के स्वास्थ्य में सुधार करना बहुत महत्वपूर्ण है।
विविधता और सुविधा बढ़ाएं
बाजार में उपभोक्ताओं के लिए 20000 प्रकार के भोजन उपलब्ध हैं, हालांकि अधिकांश उत्पादों को उत्पादन पैकेज में कुछ पैकेजिंग और विभिन्न प्रसंस्करण विधियों द्वारा संसाधित किया जाता है, कुछ रंग, सुगंध और स्वाद उत्पादों को रंग में विभिन्न डिग्री में जोड़ा गया है , सुगंध, स्वाद और यहां तक कि अन्य खाद्य additives। यह कई खाद्य पदार्थ हैं, विशेष रूप से सुविधा खाद्य पदार्थों की आपूर्ति, जो लोगों के जीवन और काम के लिए बड़ी सुविधा प्रदान करते हैं।
सुविधा खाद्य प्रसंस्करण
खाद्य प्रसंस्करण में defoamer, फिल्टर सहायता, स्थिरता और coagulant का उपयोग भोजन की प्रसंस्करण के लिए फायदेमंद हो सकता है। उदाहरण के लिए, जब ट्यूफू कोगुलेंट के रूप में ग्लुकोनिक एसिड डेल्टा लैक्टोन का उपयोग करते हैं, तो यह टोफू उत्पादन के मशीनीकरण और स्वचालन को सुविधाजनक बना सकता है।
Mr. Duan